鳥取和牛 オレイン55

現在の和牛のサシ重視の評価を赤身が美味しいをコンセプトにブランディングした商品です。オレイン酸の含有量が多いと肉質が良い。脂キレが良く風味が良いことなどに着目。オレイン酸を測定し基準をクリアしたものを認定している。